よし梅

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ねぎま鍋
　ねぎま鍋はねぎなどの野菜と脂ののったまぐろの鍋です。
　江戸時代後期にまぐろがとれた時に、保存や輸送の方法に限りがある中で、脂が多く傷みやすいトロの部分を、いかに食べるかという工夫から、この界隈で始まったと言われています。
　江戸城のすぐそば、人も多く、堀などの船での輸送が充実した人形町界隈ならではの「ねぎま」。元は一杯ずつ売られるねぎま汁から始まり、みんなで楽しめる鍋にもなっていった江戸名物です。かつて池波正太郎氏も対談集の中でご自身の「ねぎま鍋」の思い出を語っておられました。
　そんな「ねぎま鍋」を、よし梅では素材重視の出汁で贅沢に召し上がっていただきます。ふつふつと出汁が沸き、野菜が煮えたところでサッとまぐろを一切れ……江戸の味をぜひ。

各店舗のご紹介

人形町本店		芳町亭		売店

イベント情報



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	■風の聲日時：10月25日（土）薩摩琵琶：久保田晶子第一部 11：00 開場 12：00 開演 13：00 食事懐石弁当付き　13000円鑑賞のみ　　　 4500円第二部 15：00 開場 16：00 開演 17：00 食事懐石コース付き 18000円　鑑賞のみ　　　 4500円お申込は、03-5623-4422（平日11:00～20:00対応）、よし梅Facebookの個別メッセージ、InstagramのDMにて承ります。第二部のお食事は、名物のねぎま汁を含む、季節の懐石料理を予定しております(お飲物は別会計)。イベントにつき、個室でのご案内はいたしかねます。よし梅のFacebookにて本公演の予約案内を含む最新情報をご覧いただけます

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